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Produtos lácteos integrais reduzem o risco de diabetes tipo 2, diz estudo

Pesquisa foi feita com 27 mil pessoas e também mostrou que carnes vermelhas favorecem o diabetes

Produtos lácteos integrais estão relacionados ao menor risco de diabetes tipo 2, segundo pesquisa. A descoberta foi publicada no American Journal of Clinical Nutrition e o estudo foi realizado pela Universidade de Lund na Suécia.

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O estudo apontou que as pessoas que ingerem produtos lácteos com maior teor de gordura tem um risco 23% menor de desenvolver o diabetes tipo 2. Já o alto consumo de carne vermelha foi associado ao maior risco do diabetes tipo 2, independente do teor de gordura.

Os pesquisadores estudaram os hábitos alimentares de 27 mil indivíduos com idades de 45 a 74 anos. Os participantes tomaram parte no estudo no início de 1990, e forneceram detalhes de seus hábitos alimentares por mais de 20 anos. Após esses período, 10% do grupo desenvolveu o diabetes tipo 2, totalizando 2860 pessoas.

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O principal objetivo do estudo da Universidade de Lund foi observar a ação de diferentes fontes de gorduras saturadas em relação ao risco de diabetes tipo 2. Tanto os produtos lácteos integrais quanto as carnes vermelhas possuem boas quantidades de gorduras saturadas. Contudo, alguns ácidos graxos saturados são mais comuns em leite e derivados do que nas carnes vermelhas. Os pesquisadores acreditam que isto faz com que um deles ajude a prevenir o diabetes tipo 2, enquanto o outro favorece a doença. A seguir, esclareça 14 mitos e verdades sobre o leite na alimentação:

1. O leite orgânico é mais seguro que o leite normal

Leite orgânico - Foto: Getty Images
Leite orgânico - Foto: Getty Images

Mito, os dois são seguros para o consumo. "A diferença do orgânico é que as vacas produtoras não recebem hormônios ou antibióticos para aumentar a produção de leite", esclarece a nutricionista Patrícia. Essas vacas também não se alimentam de pastos com fertilizantes, o que torna o leite orgânico mais puro e a opção que mais preserva o meio ambiente.

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No entanto, o governo brasileiro estabelece regras rígidas de segurança para garantir que todo leite comercializado esteja livre de resíduos que possam ser prejudiciais ao organismo. Por isso, tanto a versão convencional quanto a orgânica são consideradas seguras.

2. A ingestão de leite causa pedras nos rins.

Pedras nos rins - Foto: Getty Images
Pedras nos rins - Foto: Getty Images

Mito. A nutricionista Patrícia conta que o cálculo renal está, sim, relacionado ao cálcio, mineral presente em abundância no leite e derivados. "O cálcio em excesso no organismo tende a se depositar e ocasionar cálculo nos rins", explica.

Só que reduzir o cálcio da alimentação não é a solução para evitar o problema. Na verdade, estudos e especialistas indicam que esse mineral - na medida certa - pode até ajudar na proteção dos rins. Em vez de banir o leite da alimentação, portanto, o ideal para prevenir complicações renais é beber bastante água, evitar álcool em excesso e reduzir o consumo de sal.

3. Leite desnatado é somente leite integral com água adicionada.

Leite desnatado ou integral? - Foto: Getty Images
Leite desnatado ou integral? - Foto: Getty Images

Mito. O leite desnatado apenas tem um teor reduzido de gordura saturada e colesterol. Não há acréscimo de água - garante a nutricionista Patrícia - e não há redução de nutrientes.

Há quem afirme que a versão desnatada tem mais cálcio - o que seria positivo para prevenção da osteoporose - e mais sódio - o que seria negativo, principalmente, para hipertensos. A nutricionista Adriana, porém, diz que a diferença é irrelevante, já que as quantidades desses minerais - assim como de outros nutrientes - são semelhantes nos dois tipos de leite.

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4. O leite deveria ser evitado na alimentação.

Leite faz bem ou mal? - Foto: Getty Images
Leite faz bem ou mal? - Foto: Getty Images

Mito. Há contradições, mas ainda prevalecem estudos e especialistas que afirmam que o leite só deve ser evitado em caso de alergias. "A bebida é ótima fonte de proteína e o cálcio que ela contém é mais bem absorvido pelo corpo, se comparada a outros alimentos que também sejam fonte desse mineral", alega Patrícia.

7. Leite causa acne.

Acne não é causada por leite - Foto: Getty Images
Acne não é causada por leite - Foto: Getty Images

Mito. A nutricionista Patrícia lembra que ainda não está comprovado. "Existe um estudo que demonstra que os hormônios das vacas podem funcionar como pré- hormônios no sistema enzimático das glândulas de gordura", explica. O estudo é de Harvard (EUA), que indica que esses hormônios seriam semelhantes aos causadores de acne na pele humana. No entanto, ainda faltam mais pesquisas para comprovar essa relação.

8. Alergia à proteína do leite é diferente de alergia à lactose.

Alergias ao leite - Foto: Getty Images
Alergias ao leite - Foto: Getty Images

Verdade. Alergia à proteína é uma resposta imunológica do corpo contra a proteína do leite, que pode ser de vaca, cabra, búfala etc. "O organismo entende essa proteína como um agente estranho que precisa ser combatido e desencadeia reações alérgicas, como diarréia e urticária", explica a nutricionista Patrícia.

alergia à lactose é a falta ou deficiência da produção de uma enzima chamada lactase, que serve para digerir a lactose - o açúcar natural do leite. Patrícia conta que, quando não absorvida, essa substância é fermentada por bactérias do intestino grosso, levando à diarreia.

10. Tomar leite depois de praticar exercícios físicos é uma boa opção.

Leite após exercícios - Foto: Getty Images
Leite após exercícios - Foto: Getty Images

Verdade. Um estudo realizado pela Universidade do Canadá constatou que mulheres que bebem dois copos grandes de leite por dia, após a sua rotina de musculação, ganham mais massa muscular e perdem mais gordura em comparação às mulheres que bebem energéticos.

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"O leite repõe perdas da transpiração e atua no restabelecimento da hidratação", explica Patrícia. Por isso, a bebida é uma boa opção após atividades físicas para restituir as funções normais do organismo, principalmente a versão desnatada.

5. Laticínios causam ganho de peso.

Ganho de peso - Foto: Getty Images
Ganho de peso - Foto: Getty Images

Verdade, assim como todo alimento em excesso que contenha gordura e calorias. Por isso, o ideal é ingerir as versões com teor reduzido de gordura que, se consumidas na medida certa, não provocam quilos extras.

6. Leite desnatado não tem colesterol.

Leite desnatado tem colesterol - Foto: Getty Images
Leite desnatado tem colesterol - Foto: Getty Images

Mito. A nutricionista Maria Claudia afirma que todos os alimentos de origem animal possuem colesterol. "O que ocorre com o leite desnatado é que, com a redução das gorduras do alimentos, o teor de colesterol livre também diminui", explica a profissional.

11. Bebida à base de soja é tão nutritivo quanto leite de vaca.

Leite de soja - Foto: Getty Images
Leite de soja - Foto: Getty Images

Depende. A bebida à base de soja, se fortificada, pode conter a mesma quantidade de determinados nutrientes, quando comparado ao leite de vaca. "Mas precisamos nos atentar se os nutrientes adicionados à esta bebida são absorvidos tão facilmente quanto os presentes no leite de vaca", lembra Maria Claudia.

De acordo com ela, isso ocorre porque, muitas vezes, o nutriente acrescentado ao produto não está na sua forma de mais fácil absorção. "Por isso, temos que consumir um maior volume da bebida à base de soja para ter os mesmos nutrientes presentes no leite comum", completa.

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9. Se a pessoa for intolerante à lactose, deve evitar todos os laticínios.

Leite e derivados - Foto: Getty Images
Leite e derivados - Foto: Getty Images

Mito. "O que ocorre é que o grau de intolerância à lactose varia em cada caso, podendo se apresentar de uma forma mais ou menos agressiva", conta a nutricionista Adriana. Com isso, muitas pessoas não podem consumir o leite em excesso, porém apresentam boa aceitação de seus derivados. O melhor é sempre seguir as orientações de médicos e nutricionistas.

12. A ingestão de leite causa puberdade precoce.

Leite e puberdade - Foto: Getty Images
Leite e puberdade - Foto: Getty Images

Mito. Segundo Maria Claudia, não há comprovação de que ingerir leite cause puberdade precoce. O que ela aconselha é exatamente uma alimentação com o leite presente, que é uma fonte significativa de cálcio e não deve ser eliminada durante a puberdade.

13. Ingerir leite quando se está resfriado causa aumento de muco.

Resfriado - Foto: Getty Images
Resfriado - Foto: Getty Images

Mito. Não há estudos que comprovem essa relação, de acordo com a nutricionista Adriana. "As pessoas podem confundir o espessamento temporário da saliva após a ingestão do leite com muco", conta.

14. Pessoas com gastrite devem evitar tomar leite.

Gastrite - Foto: Getty Images
Gastrite - Foto: Getty Images

Verdade, mas depende da forma que ele é ingerido. "O consumo isolado da bebida deve ser evitado por provocar um aumento no suco gástrico para digestão dos nutrientes", conta Maria Claudia, que aconselha ingerir o leite junto com outros alimentos.

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